среда, 21 декабря 2011 г.

Пирог "Мандаринка"

Люблю мандаринки, каждый год жду их! Наверное для всех мандарины- это Новый Год) Пекла пироги с апельсинами, бананами, и еще многими фруктами! Но с мандарином- первый раз) Получилось очень вкусно) всем понравилось, нежный вкус и приятный запах) Пирог не занимает много времени, недорогой))
Попробуйте)

Яблочно-творожный пирог

 Ух... Снег пошел, хоть и мокрый, но хоть какой-то) В ожидании Нового Года) Первый раз буду не с родными)) Сегодня осталась дома, решила приготовить пирог, даже 2. Вот один из них.

воскресенье, 18 декабря 2011 г.

Тульский пряник



 У меня уже неделю праздничное настроение! Ура-а-а, скоро Новый год! Но есть один еще один праздник, от которого я балдею! День Святого Николая! Постоянно покупала пряники и дарила их близким, этого же года, я решила приготовить сама) Вот такие чудики получились, а какие ароматные..ммм...попробуйте, не пожалеете!

Vatrushki

 Сестра приехала от бабушки и привезла много творога)))) Очень хотелось приготовить что-то вкусное и очень знакомое)) Нашла ватрушки, но необычной формы- похожие на розочки) Тесто дрожжевое, очень легко готовится! В рецепте не написано сколько держать опару и тесто, поэтому, приблизительно, час на опару и час на подход теста. Булочки будут очень большие, положите  их на расстояние в 2-3 пальца.

вторник, 6 декабря 2011 г.

Торт "Juliy"

   После эклеров у меня осталось много крема, решила  испечь торт)) Поискав, нашла очень простой рецепт бисквита. Честно говоря, думала, что будет бред! Но когда сестра попробовала -была в шоке! Ей очень понравилось,  сразу припомнился мамин торт, как она нам маленьким на каждый праздник делала свой "Киевский"! Я так рада, что хоть чуть-чуть к ней приблизилась) Вот и рецепт!

Белая глазурь

 Очень простой рецепт, минимум затрат!

PiZZa

Быстро и невероятно вкусно. Сестра уже половину слопала!!

понедельник, 5 декабря 2011 г.

Эклеры

Крем "Данетто" (заварной с какао)

Ингредиенты:
  • Молоко — 600 мл
  • Саxар — 60-70 г
  • Мукa пшеничная — 30 г
  • Крахмал кукурузный — 30 г
  • Какао-порошок — 5 ч. л.

Делим молоко на 2 части: 200 и 400 мл. 

Муку и крахмал перемешать и добавить в 200 мл молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков.









 В 400 мл молока добавить сахар и какао, тоже взбить венчиком.















 Молоко с какао и сахаром ставим на средний огонь. Не доводя до кипения, вливаем в него молоко с мукой и крахмалом. Варим до загустения, постоянно помешивая.










 Готово.















Глазурь из какао

Ингредиенты:

  • 6 стол.ложек сахара
  • 2 стол.ложки какао
  •  3 стол.ложки горячего (!) молока
  •  50 гр. масла.
  















   Чтобы получилась хорошая глазурь, надо обязательно соблюдать пропорции. Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар. Снимаем с плиты, ждем минуту-две и готово.

среда, 30 ноября 2011 г.

Ореховый пирог

 Ингредиенты:
  • Мука (тесто) — 1,5 стак.
  • Масло сливочное (тесто - 120 гр, начинка - 50 гр) — 170 г
  • Вода (холодная, тесто) — 3-5 ст. л.
  • Соль (1 щеп. - тесто, 1 щеп. - начинка)
  • Яйцо (начинка) — 2 шт
  • Сахар (начинка) — 2/3 стак.
  • Ванилин (начинка) — 1 ч. л.
  • Орехи грецкие (рубленые - начинка, несколько целых половинок) — 1,5 стак.
Готовим:
 Смешать муку с солью.
  С помощью двух ножей (или в блендере) порубить муку с маслом до образования мелкой крошки.
 Постепенно влить воду. Добавлять по 1 ст.л. до тех пор, пока тесто не будет лишь слегка держать форму. (у меня получилось 3)
  Собрать его в шар, завернуть в пищевую плёнку и охладить в холодильнике, как минимум 1 час.
 Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в диск и выложить на дно  формы.
  Поставить в холодильник ещё на 20 мин.

Начинка:
 Венчиком взбить слегка яйца, вмешать  сахар и соль.
 Влить растопленное масло и добавить ванилин, перемешать и всыпать дроблёные орехи.

Готовим пирог:
Разогреть духовку до 180*С.
Вылить начинку на дно охлаждённой формы, выложить цельные орехи в желаемом порядке и выпекать 15 мин, затем уменьшить температуру до 170*С и выпекать ещё 15-20 мин, пока корж не зарумянится.
 Охладить и подавать.
Приятного аппетита!!!


четверг, 24 ноября 2011 г.

Кексики с лимонным кремом

Недавно приготовила лимонный крем, получился очень вкусный, но есть просто ложкой надоело)) Нашла рецепт простого кексика в который я "ляпнула" крем)) Вот такое получилось!


вторник, 22 ноября 2011 г.

Пирог "Гагарин"

История пирога: Рассказывают, что, когда после своего полета в космос Гагарин приехал в Польшу, его там угостили этим пирогом. Гагарин был в таком восторге, что с тех пор в Польше этот пирог называют "Пирог Гагарина".

понедельник, 21 ноября 2011 г.

Классический китайский жареный рис с яйцом

Жареный рис является распространённым ингредиентом восточноазиатских, и особенно китайских, блюд.


 Главный секрет приготовления настоящего восточного жареного риса  - это дать возможность рису остыть в течение нескольких часов, а лучше и на всю ночь. Это позволит рисовым зернышкам хорошенько подсохнуть и приобрести индивидуальную форму, которые в процессе жарки не поломаются и приобретаут приятный румянок оттенок.

Лимонный крем

У меня зависимость от этого крема!




















Пирог "Milktime"

Пирог с кремом из заварного дрожжевого теста

 Терпеть не могу дрожжевое тесто, и вот папе на радость я решилась на эксперимент! Получилось ОЧЕНЬ вкусно и нежно. Пирог мягкий, "пушистый" и сочный!

     Тесто
  • Молоко 500г (2ст.)
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука  400г. ( у меня получилось 700г)
  • Сахар 3 ст.л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
    Крем
  • Молоко 2 ст
  • Мука 3 ст.л
  • Сахар 160г
  • Ванилин — 1 пакет.

Готовим тесто:
В горячее молоко добавить масло, соль, 3 ст.л сахара, довести до кипения
Сразу всыпать 150 г муки и хорошо перемешать миксером Оставшуюся муку смешать с дрожжами, смешать с теплым тестом! Замесить тесто, оно должно быть мягким, не липнуть к рукам.
Положить в кулек, пусть подходит!

Крем:
2 ст. молока смешать с сахаром и 3 ст.л. муки, постоянно помешивая довести до кипения, в конце добавить ваниль. Дать остыть!


Готовим пирог:
 В форму, смазанную маслом, уложить большую половину теста, на него остывший крем
 Из оставшегося теста сделать полоски, дать постоять минут 10-15
 Выпекать при 200 гр до готовности.
 Приятного аппетита))

воскресенье, 20 ноября 2011 г.

Шоколадный крем NUTELLA

Очень люблю Нутеллочку, но каждый раз покупать не очень и дешево! И я решила попробовать сделать крем в домашних условиях. Скажу одно, рецептов очень много, но только один мне очень понравился, и я решила им поделиться!)
Ингредиенты:
сахар-200г.
мука-1 столовая ложка
какао -3 столовые ложки
молоко-200 мл.
сливочное масло -100г.
ванильный сахар- 1 пакет
молотые орехи(подойдут любые)- 0,5 стакана

Способ приготовления:
В казанок высыпаем все ингредиенты(хорошо смешайте сахар какао и ванилин с мукой, а потом бросайте масло и молоко, иначе будут комочки) , хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем,сначала растворится сахар и масло, а потом смесь загустеет .Когда появятся первые пузырьки снимаем с огня. Смесь остывает, потом всыпаем орехи,перемешиваем.
Нутелла получается густой, и очень хорошо намазывается на печенье или тост.


Если нет орехов, ничего страшного, будет и так ОЧЕНЬ вкусно)

Лимонный пирог: Фасон "Крем-брюле"

  • Мука (для теста) — 250 г
  • Масло сливочное (125 гр для теста, 75 гр для начинки) — 200 г
  • Яйцо (1 для теста + 2 для начинки) — 3 шт
  • Сахар (20 гр для теста, 230 гр для начинки) — 250 г
  • Крахмал (для начинки) — 20 г
  • Лимон — 2 шт
  • Соль
Смешаем все ингредиенты для теста: мука+яйцо+размягченное масло+сахар+соль (на кончике ножа).
Тесто убираем на 30 минут в холодильник
Лимон, не очищая, пропустим через мясорубку или измельчим в комбайне. Можно также натереть на терке или стереть теркой только цедру, а мякоть пропустить через пресс для сока.
Для начинки яйца взбиваем с сахаром добела.
Добавим сливочное масло (предварительно его растопим) + крахмал
В самом конце добавляем лимон
Раскатаем тесто в пласт, заполним им форму с бортиками (я взяла форму 26 см в диаметре), сделаем легкие проколы вилкой,
затем выливаем заливку и ставим в разогретую до 180 град. духовку на 30-35 минут.
За 5 минут до окончания выпечки достанем пирог и слегка посыпаем сахаром, затем снова отправляем в духовку. Сахар должен карамелизироваться.
Прежде чем резать, пирог остудите!!


 Приятного аппетита!!!!!!