суббота, 28 января 2012 г.
пятница, 27 января 2012 г.
Творожные кексы "Дети зебры"
Все холоднее и холоднее, когда уже уйдут эти морозы. Сегодня хороший день, я отправила документы на тесты и очень довольна ) Пришла домой, вспомнила о твороге, который лежит у меня в холодильнике. В поисках рецепта я нашла много интересного, но 250гр. творога не так уж много. Эти кексы сразу мне понравились, такие веселые. Я решила взять их.
Они сильно поднялись, я даже не ожидала)))). Такие большие и цветные, на вкус тоже- очень и очень Попробуйте и вы)
Они сильно поднялись, я даже не ожидала)))). Такие большие и цветные, на вкус тоже- очень и очень Попробуйте и вы)
четверг, 26 января 2012 г.
Яблочный Штрудель
Кондитерское слоеное изделие балканского происхождения (возможно, византийского или даже древнегреческого), получившее в XVIII в. немецкое наименование через австрийских кондитеров и ставшее одним из дежурных кондитерских изделий немецкой, австрийской, чешской и венгерской кухонь. Распространен он и в Молдавии, и на Украине.
Штрудель приготавливается из вытяжного теста, что и указывает на его юго-восточное происхождение, и именно благодаря этому (поскольку для него не требуется дрожжей) данное изделие получило такое распространение в торговле (оно не черствеет, быстро выпекается). Другая черта, привлекшая внимание кондитеров к штруделю, - это возможность на базе одного и того же теста варьировать вкус изделия, меняя его начинку. Штрудели приготавливаются не только сладкими (с вишней, орехами, земляникой, яблоками, шоколадом,маком), но и с грибами, капустой, картофелем, мясом и даже с рыбой.
Основное тесто для штруделя имеет несколько пропорций, поэтому в разных кондитерских книгах приводятся как бы разные соотношения, однако все они после выпечки дают изделие примерно одинакового вкуса, а главное - одинаковой прочности и консистенции, что дает возможность растягивать его очень тонко. Кроме того, для теста штруделей, как всякого вытяжного, огромное значение имеет расстойка, которую надо соблюдать скрупулезно, минута в минуту. Растягивание идет по правилам вытяжного теста, выстойка - под теплой кастрюлей. Растяжка теста должна быть такова, чтобы оно достигало толщины папиросной бумаги.
Штрудель приготавливается из вытяжного теста, что и указывает на его юго-восточное происхождение, и именно благодаря этому (поскольку для него не требуется дрожжей) данное изделие получило такое распространение в торговле (оно не черствеет, быстро выпекается). Другая черта, привлекшая внимание кондитеров к штруделю, - это возможность на базе одного и того же теста варьировать вкус изделия, меняя его начинку. Штрудели приготавливаются не только сладкими (с вишней, орехами, земляникой, яблоками, шоколадом,маком), но и с грибами, капустой, картофелем, мясом и даже с рыбой.
Основное тесто для штруделя имеет несколько пропорций, поэтому в разных кондитерских книгах приводятся как бы разные соотношения, однако все они после выпечки дают изделие примерно одинакового вкуса, а главное - одинаковой прочности и консистенции, что дает возможность растягивать его очень тонко. Кроме того, для теста штруделей, как всякого вытяжного, огромное значение имеет расстойка, которую надо соблюдать скрупулезно, минута в минуту. Растягивание идет по правилам вытяжного теста, выстойка - под теплой кастрюлей. Растяжка теста должна быть такова, чтобы оно достигало толщины папиросной бумаги.
Шоколадно-кофейный кекс
Утром проснулась с огромным желанием что-то испечь. В итоге я нашла кекс и Штрудель, (одним кексом не смогла обойтись)))) О кексе скажу пару важных вещей: пеките не маленькие, а один большой кекс, так как он будет рассыпчатым ( напоминает Брауни), форму смажьте маслом, даже если она силиконовая. Я добавила консервированных черешен, они придали изумительный вкус. Мне кексики очень понравились, да и сестра была приятно удивлена)
Попробуйте)
вторник, 24 января 2012 г.
воскресенье, 22 января 2012 г.
Безе (меренги)

У меня осталось 2 белка и я не знала, что с ними делать. И тут я вспомнила о безешках, которые нам готовила бабушка. Первые 3 попытки, с детства, закончились провалом, ну теперь я была настроена только на победу!!! Нашла много рецептов: с холодной водой, сахарной пудрой, сиропом - долго и мучительно) Но потом, обнаружила самый простой и легкий рецепт)
Безешки получились очень хорошенькими и сладенькими. Приготовить сможет каждый!!!
пятница, 20 января 2012 г.
пятница, 13 января 2012 г.
Торт "Three sisters"
Вот это день! Сколько новостей, сколько вкусностей! Сегодня я нашла рецепт гениального бисквита, из которого получился изумительный тортик)) Эту радость я делала для самых родный людей... Мы не часто собираемся (так получается) вместе, но когда есть возможность-это ураган)
Нету сложного, все довольно просто и понятно) Давайте приступим)
Нету сложного, все довольно просто и понятно) Давайте приступим)
Ржаной хлеб
Недавно купила ржаную муку, очень захотелось. Ну вот что делать с ней не подумала. Так мука отлежалась у меня приблизительно месяц, я и забыла о ней) Но тут нашла рецепт этого хлебушка и захотелось приготовить) Большое спасибо за рецепт Маше, вот и ссылка Ржаной хлеб, попробуйте, он очень вкусный)
четверг, 12 января 2012 г.
среда, 11 января 2012 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)